|
|
Kip Met Worteltjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 flinke kippen,
3 kilo worteltjes,
flinke scheut zonnebloemolie,
1 1/2 theelepel gemberpoeder,
1 theelepel saffraanpoeder,
de schil van 2 ingemaakte citroenen,
1 teentje knoflook (geperst),
1 bosje fijngehakte platte peterselie,
5 eetlepels citroensap,
15 olijven,
zout naar smaak.
Voorbereiding:
Snijdt de geschrapte worteltjes in plakjes, was die goed en laat ze uitlekken.
Snijdt de kippen in grote stukken en doe die in een grote pan, samen met hun levers, zout, gemberpoeder, saffraan, knoflook, olie en twee grote glazen water.
Bereidingswijze:
Breng het geheel aan de kook en laat enkele minuten met het deksel op de pan zachtjes koken. Schep af en toe om. Doe er vervolgens de plakjes wortel bij met wat extra zout en de fijngehakte peterselie.
Voeg als dat nodig is wat extra water toe en stoof het geheel langzaam gaar.
Doe er op het eind de in stukjes gesneden citroenschil en het citroensap bij.
Laat het kookvocht wat indikken en haal de pan van het vuur.
|
|
|